Mini burgers de bœuf au CBD et leur Sauce onctueuse citronnée au CBD

Ingrédients :

Mini-pains :

• 200 g de petits pains briochés

Galettes de bœuf :

• 250 g de viande de bœuf hachée (5–10 % MG)

• 1 œuf

• 30 g d’oignon finement haché

• 5 g d’ail émincé

• 5 g de paprika doux

• 2 g de sel

• 1 g de poivre

Huile CBD :

• 5 ml d’huile neutre (colza, pépins de raisin...)

• 0,10 g de distillat de CBD (crumble)

Sauce onctueuse au CBD :

• 20 g de mayonnaise

• 2 ml de jus de citron

Garniture :

• Feuilles de salade, tranches de cheddar, rondelles de tomate, cornichons

Préparation :

1. Préparer l’huile CBD

   • Faire fondre doucement le distillat (bain-marie, 50–60 °C max).

   • Incorporer l’huile jusqu’à obtenir une huile homogène.

   • Réserver.

2. Galettes de bœuf

   • Dans un bol, mélanger la viande hachée avec l’œuf, l’oignon, l’ail, le paprika, le sel et le poivre.

   • Ajouter 3 ml de l’huile au CBD. Bien mélanger.

   • Former des petites galettes à la taille des pains sans trop tasser.

   • Cuire 3–4 min de chaque côté dans une poêle chaude (laisser plus longtemps pour un steak bien cuit).

   • Juste avant la fin de cuisson des galettes de bœuf, déposer une tranche de cheddar dessus.

   • Couvrir la poêle 30 secondes pour que le fromage fonde bien.

1. Sauce onctueuse au CBD

   • Mélanger la mayonnaise avec le jus de citron.

   • Ajouter 2 ml de l’huile CBD restante. Bien homogénéiser.

   • Réserver au frais.

2. Assemblage

   • Couper les petits pains en deux et les toaster légèrement.

   • Tartiner de sauce au CBD, ajouter la galette de bœuf, la salade, les tomates et les cornichons.

   • Refermer et servir immédiatement.

Pour 4 mini-burgers